Le salaire moyen d'un directeur de la restauration / restauration peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment la localisation géographique, la taille et le type d'établissement (restaurant indépendant, chaîne de restaurants, hôtel de luxe, etc.), le niveau d'expérience du directeur et d'autres avantages.
Voici une estimation générale du salaire moyen d'un directeur de la restauration dans différents pays :
États-Unis : Emploi directeur de restaurant / restauration
Aux États-Unis, le salaire moyen d'un directeur de la restauration peut varier entre 60 000 $ et 100 000 $ par an, en fonction de la taille de l'établissement et du niveau de responsabilité.
Canada : Emploi directeur de restaurant / restauration
Au Canada, le salaire moyen d'un directeur de la restauration peut osciller entre 70 000 $ et 110 000 $ par an.
Royaume-Uni : Emploi directeur de restaurant / restauration
Au Royaume-Uni, le salaire moyen d'un directeur de la restauration peut se situer entre 40 000 £ et 70 000 £ par an.
France : Emploi directeur de restaurant / restauration
En France, le salaire moyen d'un directeur de la restauration peut varier entre 50 000 € et 80 000 € brut par an.
Australie : Emploi directeur de restaurant / restauration
En Australie, le salaire moyen d'un directeur de la restauration peut varier entre 80 000 $ et 120 000 $ par an.
Ces chiffres sont des estimations générales et peuvent être influencés par des facteurs tels que la réputation de l'établissement, le type de cuisine proposé, la fréquentation, les compétences spécifiques du directeur de la restauration, et les avantages supplémentaires tels que les primes, les bonus et les avantages sociaux.
Pour obtenir des informations plus précises et actualisées sur les salaires des directeurs de la restauration, il est recommandé de consulter des sources locales, des enquêtes salariales spécifiques à l'industrie ou des données gouvernementales.
Les missions du directeur de la restauration
Le directeur de la restauration est d’abord un gestionnaire. Le directeur de la restauration est responsable de tout le pôle restauration de l’hôtel (le ou les restaurants, le ou les bars, le room-service et parfois le service des banquets). Sa responsabilité englobe également la cuisine, l’office, la cave et l’économat.
Le directeur de la restauration définit et contrôle le budget alloué au fonctionnement de l’établissement. En collaboration avec le chef, le directeur de la restauration effectue les achats, élabore la carte et fixe le prix des plats proposés.
Gestionnaire et commercial
Avec le directeur, le directeur de la restauration définit la politique commerciale, le choix du créneau sur lequel se positionne l’établissement : restaurant à thème, « bistrot », cuisine gastronomique…Homme de terrain et de relations publiques, le directeur de la restauration commande des campagnes de publicité, des évènements VIP… et contribue ainsi à l’image de marque du restaurant.
Une autre facette de son métier concerne l’encadrement du personnel : recrutement, formation, management au quotidien.
Le directeur de la restauration ne néglige pas pour autant la salle. Le directeur de la restauration veille au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.
