| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Hôtel restaurant de charme 4 étoiles -SPA , BW, niché dans un écrin de verdure de 2 hectares, recherche ses collaborateurs.
Les missions principales du Chef/Cheffe de partie sont :
*Gestion de la partie :
-Superviser et coordonner le travail des commis et des aides de cuisine de votre section.
-Organiser le travail de votre partie pour assurer un service fluide et rapide, en fonction des différents moments de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service).
-Assurer une production culinaire constante et de qualité tout au long de la journée.
* Préparation et cuisson des plats :
-Préparer et cuire les plats selon les recettes de l'hôtel et les exigences du Chef de Cuisine.
-Appliquer les techniques de cuisson et de préparation les plus adaptées aux menus proposés.
* Gestion des stocks et des commandes :
-Surveiller les stocks de votre section (produits frais, épices, condiments, etc.), remonter les besoins en réapprovisionnement au Chef de Cuisine.
-Vérifier la qualité des produits reçus et gérer les approvisionnements en fonction des besoins.
* Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
-Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Assurer le nettoyage de votre zone de travail en fin de service et tout au long de la journée.
-Respecter les procédures de gestion des allergies et des intolérances alimentaires des clients.
* Coordination avec les autres services :
-Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour assurer un service de qualité.
-Assurer une communication fluide avec les équipes du service en salle.
SERVICE EN CONTINU SOIT DU MATIN SOIT DU SOIR
être véhiculé car mal desservi par les transports en commun
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.