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Commis / Commise de cuisine de collectivité

Commis / Commise de cuisine de collectivité

83250 - La Londe-les-Maures


Cuisinier - Commis de cuisine

Type de contrat :CDD - 9 Mois
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €

Missions :

Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine.

Vos fonctions sont les suivantes :

Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats

Réalisation de l'épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.

Réception de la matière d'œuvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserve

Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.

Manipulations de plats chauds

Transmission au personnel de salle

Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.

Entretien de la cuisine et des locaux annexes

Réalisation des opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail...

Participation au service en salle en basse saison

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Triage et évacuation des déchets courants



Type de contrat :

CDD 35H - Convention collective de l'animation -

Disponible dès que possible

Profil :

Titulaire d'un CAP « Cuisine », CQP « Cuisine », de diplôme similaire et/ou équivalent ou apprentis en alternance vous possédez une expérience significative ou débuter dans la fonction, vous êtes motivé(e).

Lieu : La Londe -
Profil
Compétences techniques et fonctionnelles

Appliquer des consignes

Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité

Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées

Apprendre et progresser

Avoir le sens de l'observation

Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe

Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire

Organiser son poste de travail en appliquant des consignes

Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches

Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement

Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti

Tenir sa place dans la chaîne d'activités

Compétences relationnelles et comportementales

Appliquer les codes de communication internes

Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine

Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage

S'adapter aux fluctuations de l'activité

S'intégrer à l'équipe

Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches


A PROPOS / POUR LES CHR

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