| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 18,00 € |
Pour accompagner la croissance de son restaurant de spécialités asiatiques, l'enseigne LE DRAGON D'OR recrute un(e) Chef de cuisine (H/F). Véritable pilier de la cuisine, vous assurez l'organisation, la coordination et le bon déroulement de l'ensemble de la production culinaire. Ce poste correspond à un emploi de niveau IV - échelon 1 et requiert une solide expérience en restauration asiatique, idéalement vietnamienne. Vous maîtrisez les techniques de préparation ainsi que les exigences de qualité propres à ce type de cuisine. La maîtrise courante de la langue vietnamienne est indispensable afin de garantir une communication fluide avec l'équipe et le respect des procédés de fabrication traditionnels.
À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :
- Encadrer, animer et organiser le travail quotidien de la brigade de cuisine ;
- Planifier la production et répartir efficacement les tâches entre les membres de l'équipe ;
- Superviser la préparation des plats et veiller à la régularité, à la qualité gustative ainsi qu'à la présentation des spécialités proposées ;
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP ;
- Contrôler la qualité des matières premières et optimiser la gestion des stocks ;
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte en proposant de nouvelles recettes ou améliorations.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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