| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Le restaurant le BonVivant recrute un(e) SECOND DE CUISINE H/F en CDI pour rejoindre notre équipe à l'esprit familiale et conviviale.
En étroite collaboration avec le chef de Cuisine, les responsabilités associées à ce poste incluent :
- Approvisionnement et gestion des stocks Cuisine
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
- Production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaboration à la création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
- Supervision de la distribution
- Gestion de la production en cuisine
- Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Collaboration à l'élaboration des menus et de la carte
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
- Participation à la réalisation d'analyse de coûts
- Management et animation de l'équipe cuisine
- Délégation de certaines activités
- Collaboration à l'établissement des plannings et grilles horaires
- Formation et développement de l'équipe : formation des nouveaux collaborateurs et à leur transmettre les bonnes pratiques de travail.
Description Du Profil
Nous recherchons un candidat ou une candidate motivé(e), réactif(ve) et rigoureux(se), doté(e) d'une connaissance de l'art culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que d'un leadership confirmé, un dynamisme et d'une rigueur exemplaires. L'organisation est également une qualité essentielle. Notre candidat (e) doit avoir un désir sincère de s'engager sur le long terme et de devenir un membre intégré del'équipe, qui fonctionne comme une véritable famille.
Rémunération et conditions de travail
- CDI, Temps plein, 39 Heures/ Hebdomadaire
- Rémunération : 2600€ Brut, évolutive
- Horaires : 9h00-15h00 / 18h00-23h00
- Avantages repas
- Mutuelle d'entreprise
-Abonnement Club de Sport
- Planning établi 15 jours à l'avance pour faciliter l'organisation entre vie professionnelle et personnelle.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.