| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 10,00 € |
Description de l'entreprise :
Nous sommes un restaurant situé à Lille, offrant une cuisine de qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef Cuisinier expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.
Missions :
En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de l'ensemble des activités liées à la cuisine et à la gestion de l'équipe. Vos principales missions seront :
Gestion de la cuisine : Organiser et superviser le travail en cuisine, garantir la qualité et la présentation des plats.
Création des menus : Concevoir des cartes et des menus en fonction des saisons, des produits locaux et des tendances culinaires.
Management de l'équipe : Encadrer et former l'équipe de cuisine, coordonner les différents postes (commis, second de cuisine, etc.).
Contrôle des approvisionnements : Gérer les commandes de matières premières, assurer la gestion des stocks et veiller à la bonne conservation des produits.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Veiller au respect des normes HACCP, à la propreté de la cuisine et à la sécurité alimentaire.
Gestion des coûts : Optimiser les coûts de production en respectant les budgets fixés tout en garantissant la qualité.
Relation avec la salle : Assurer une bonne communication avec le personnel de salle pour garantir une expérience client optimale.
Exigences :
Expérience professionnelle : Plus de 10 ans d'expérience en cuisine, dont 5 ans à un poste similaire de chef cuisinier ou sous-chef.
Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou formation équivalente). Une formation complémentaire en gestion ou en management serait un plus.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires modernes, gestion des produits frais et locaux, capacité à gérer un service à fort volume.
Qualités personnelles :
Sens de l'organisation et rigueur
Leadership et capacité à manager une équipe
Créativité et innovation culinaire
Résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique
Compétences en gestion : Capacité à gérer les coûts, optimiser les marges et suivre les inventaires.
Connaissance des normes d'hygiène : Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
Langues : La maîtrise du français est indispensable, l'anglais serait un plus pour l'accueil de clients internationaux.
Conditions :
Salaire : À définir selon l'expérience
Horaires : Temps plein, travail en soirée et week-ends possibles
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.