| Type de contrat : | CDD - 1 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 0,00 € |
L'association Temps Jeunes recherche pour le Manoir du Viginet sur Saint-Nectaire un second de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe sur place.
LES MISSIONS :
L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrise sanitaire, les normes d'hygiène et de sécurité.
Les attendus : Préparer et cuisiner des entrées, plats chauds.
Sous la responsabilité de la cheffe cuisinière :
Restauration :
- Définition des menus ;
- Assurer la préparation et la production de l'ensemble des repas
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les allergies ;
- Contrôler la qualité et la présentation des produits ;
Hygiène et réglementation :
- Maintenir un environnement de travail sûr et respectueux des règles d'hygiène ;
- Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports ;
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur ;
- Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots
- Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation ;
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux ;
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine ;
- Connaitre et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine ;
- Connaitre et appliquer les procédures HACCP ;
Stocks :
- Réceptionner et la gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption ;
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité ;
Autre :
- Assister les collègues lorsqu'il y'a nécessité ;
- Participer à la plonge batterie si besoin ;
CONDITIONS D'EMPLOI :
Type de contrat : CDD 35h00
Salaire horaire brut : 13,35 euros
Poste continu (14h00 à 21h30). Travail possible WE et jours fériés
45 minutes de pause repas
Repas offerts
2 jours de repos hebdomadaires par semaine
Possibilité d'avoir une chambre sur place en fonction des disponibilités
Nous recherchons actuellement 2 commis de cuisine sur la période suivante :
1 personne du 06/07/2025 au 28/08/2025 ;
ET/OU 1 personne du 06/07/2025 au 02/08/2025 ;
ET/OU 1 personne du 02/08/2025 au 28/08/2025
Il est possible de raccourcir la durée des contrats en fonction de vos disponibilités.
PROFIL RECHERCHE :
- Nous recherchons avant tout des personnes qui apprécient travailler en équipe, bienveillantes, professionnelles et qui souhaitent contribuer à un environnement propre et sécurisé pour les publics accueillis.
- Nous soutenons les personnes pour les faire monter en compétence. De fait, nous sommes ouverts aux candidat.es avec peu d'expérience mais une forte motivation.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Le Manoir du Viginet accueille principalement des groupes scolaires / colonies de vacances sur différentes périodes de l'année (capacité de 116 lits environ)..
Les valeurs défendues gravitent autour du respect, l'éducation à la citoyenneté, promouvoir le développement durable, le vivre ensemble et la solidarité.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.