| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
URGENT !!!
Pour une brasserie, vous êtes chargé(e) de la cuisine, le midi exclusivement.
Vous êtes autonome et en capacité de gérer 30-40 couverts
Savoir-faire:
Gestion des stocks: Contrôler l'état des stocks.
Conception : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Qualités: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement
(QHSSE)
Pilotage: Lutter contre le gaspillage alimentaire
Savoir-être professionnels
Normes et procédés: Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Conditionnement des aliments
Fiches techniques de cuisine
Fiches techniques de préparations culinaires
Marketing / Mercatique
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Horaires 8h00 - 15h00 - Fermeture le dimanche.
Se présenter directement à la Brasserie après 15h00.
Salaire à négocier selon les compétences.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.