| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Bienvenue à La Commune, food court mais pas que !
Un lieu d'expériences partagées uniques : une arène où se croisent chefs
indépendants passionnés, programmation culturelle vibrante quotidienne et
un bar convivial.
Type de contrat : CDI - 39H - travail soir & week-end.
Lieu de travail : La Commune - 3 rue Pré-Gaudry, 69007 LYON
Salaire : rémunération selon profil
Date de prise de poste : mi-juin
Rattaché.e à la directrice exploitation, le.a F&B Manager est garant.e de l'hospitalité,
de l'animation et de la qualité du service. Il/elle encadre efficacement l'ensemble du
personnel de salle/bar/plonge et assure la bonne gestion opérationnelle du Pôle à
Boire (PAB) et du Pôle à Manger (PAM) en adéquation avec les objectifs commerciaux,
qualitatifs et stratégiques.
Manager développeur, il/elle insuffle au quotidien aux équipes de La Commune, un
esprit d'innovation et vise l'excellence opérationnelle.
En phase avec la vision de lieu de vie de La Commune, il/elle anime une dynamique
collective auprès de l'ensemble des chefs, veille à la bonne application de la
centrale d'achat et supervise l'intendance générale dans une logique de qualité et
de performance.
MISSIONS PRINCIPALES
MANAGEMENT DU PÔLE F&B
- Equipes F&B : encadrement et formation des équipes PAM et PAB, organisation du
travail, pilotage des services avec les superviseurs, et transmission des valeurs de
La Commune.
-Chefs en résidence : intégration et accompagnement, suivi du respect des standards
(hygiène, qualité, traçabilité), lien avec la direction, analyse des performances.
-Privatisations : Organisation et supervision, aux côtés de la directrice d'exploitation,
du bon déroulement des privatisations et des événements. majeurs.
GESTION LOGISTIQUE, COMMERCIALE & FINANCIÈRE DES PÔLES
- Centrale d'achat : pilotage du référencement, de la négociation, du suivi des
fournisseurs et formation des chefs à l'approvisionnement, en assurant la mise en
place et le respect des process d'achat.
- Gestion quotidienne : analyse de la performance F&B, gestion des plannings,
supervision des coûts.
-Offre & produits : participation à la construction d'une offre distinctive, coordination
des menus, en lien avec les événements et la direction.
QUALITÉ & SÉCURITÉ
-Hygiène & Sécurité : garant des normes HACCP, de la sécurité, du bon usage des
équipements dans tous les espaces.
-Intendance générale : supervision de la propreté, de la gestion des déchets, des équipes
d'entretien et de plonge, ainsi que du suivi des stocks et des approvisionnements, en
coordination avec les responsables PAM et PAB.
PROFIL RECHERCHÉ
-Ambassadeur.rice des valeurs de l'entreprise-Sens aigu des responsabilités
-Leadership et capacité à prendre des décisions -Autonomie et esprit d'initiative
-Fédérateur.rice et chaleureux.se
-Excellentes compétences en communication écrite et orale
-Esprit analytique et forte culture du résultat
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES
F&B et OPÉRATIONNEL :
-Gestion terrain d'un service
-Leadership et passion pour le management et l'animation d'équipes.
-Solides compétences en vente, négociation et relation client.
-Appétence pour les tendances culinaires, sommellerie, mixologie et biérologie.
ADMINISTRATIF :
-Maîtrise des normes du travail, de l'hygiène, de la santé et de la sécurité.
-Formation HACCP.
-Gestion des plannings.
-Compétences en gestion administrative & RH.
Envoyez votre CV & lettre de motivation à
commercial@lacommune.co (et pas .com)
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.