| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Le Grand Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Mirazur***, un(e) Chef de Partie (H/F) avec une expérience confirmée d'au moins deux ans dans des établissements étoilés.
Une expérience d'un an minimum dans un établissement étoilé au Japon est nécessaire.
ACTIVITES PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la chef de partie assure la mise en place, la réalisation des plats, le bon déroulement des services. Supervise les commis dans sa section.
Il/Elle doit maîtriser les techniques de production des plats, les mises en place, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Il/Elle doit être un soutien au sous-chef pour la bonne réalisation des mises en place, la gestion des commis et le déroulement des services.
COMPETENCES
Vous maitrisez parfaitement :
le travail des légumes
l'art des sauces
la découpe des animaux entiers
Anglais
Japonais
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.