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Responsable Cuisine Traiteur/ Economat (H/F)

Responsable Cuisine Traiteur/ Economat (H/F)

34000 - MONTPELLIER


Responsable de cuisine centrale

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2,00 €

La Brasserie Le M by MHR recherche son/sa futur(e) Responsable Cuisine Traiteur/Economat pour renforcer son pôle événementiel et logistique. Ce poste clé allie culinaire, organisation événementielle et gestion rigoureuse des approvisionnements.
Vos missions principales :
Responsable Cuisine Traiteur
- Créations des menus traiteurs selon les événements prévus
- Préparation culinaire des prestations (cocktails, buffets, repas assis, .)
- Organisation du planning de la production
- Gestion d'une équipe d'intérimaire
- Envoi, dressage et suivi des pièces cocktails sur place
- Coordination logistique, avant, pendant et après les événements

Responsable de l'Economat
- Evaluation des besoins en matières premières selon les productions prévues
- Passation des commandes auprès des fournisseurs
- Réception et contrôle qualité des livraisons
- Suivi et gestion des stocks (produits secs, frais congelés, .)
- Réalisation d'inventaire réguliers
- Suivi des coûts d'achat, des marges et du coût de revient
- Reporting à la direction

Profil recherché :
- Expérience confirmée en traiteur ou en restauration, avec une compétence forte en gestion
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Compétences managériales et goût du travail en équipe
- Connaissance des normes HACCP
- Résistance au stress et bonne gestion des priorités
- Créativités appréciées pour l'élaboration des offres événementielles

Type de contrat :
- Prise de poste : Début septembre 2025
- Rémunération annuelle : entre 32K et 38K


A PROPOS / POUR LES CHR

Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration

PROFESSIONNELS / FOURNISSEURS CHR

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