| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Hôtel 4* au cœur de NICE recherche SON/SA SECOND/DE DE CUISINE
La mission du/de la Candidat(e) sera de seconder le chef et sa brigade de cuisine et d'assurer
La bonne gestion de la production.
Responsabilités
- Met en application l'élaboration de la carte et des menus du Chef.
- Contribue au respect des ratios
- Assurer en l'absence du chef la production des plats à l'image de l'établissement
- Gérer en l'absence du chef la cuisine (02 espaces de restauration)
- Participer, Accompagner et motiver la brigade de cuisine
- Assurer le maintien et l'application des normes d'hygiène strictes en présence et en l'absence du chef
Expérience
- Expérience confirmée en cuisine et en management d'équipe.
- Expérience en Banquet Hotel - restaurant
- Connaissance confirmée des techniques de préparation culinaire
- Capacité à gérer une équipe avec efficacité
- Formation en hygiène / Inventaire / Commande
Missions
Accompagner et motiver la brigade (Chefs de partie, Commis, 1/2 Chef de partie, plongeurs,
Pâtissier, apprenti, stagiaire)
Vérifier/ contrôler de l'hygiène et faire respecter les normes HACCP
Assurer la production de la cuisine - du service banquet
Zone de restauration : 2 restaurants dont 1 toit terrasse + salles événementielles
CDI
Primes d'objectifs
50% de prise en charge pour le transport
50% prise en charge pour la mutuelle
Statut : Agent de maitrise
Rémunération :3000 € par mois brut (pour 39h)
Horaires : 39h / semaine /02 jours de repos
Rémunération supplémentaire : Primes d'objectif motivantes, prise en charge du transport Ligne d'Azur à 50%, de la mutuelle complémentaire à 50%, avantages en nature nourriture
Formation : CAP / BEP (Optionnel)
Expérience : en cuisine d'au moins 2 ans / expérience en Hôtel - Restaurant souhaitée
Lieu du poste : En présentiel - Disponible
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.