| Type de contrat : | Saisonnier - 6 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps partiel |
| Salaire brut proposé : | 0,00 € |
Missions
Assurer la réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation et nstruction de ses supérieurs hiérarchiques.
Assurer et maintenir la propreté de son poste conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP ou en vigueur dans le restaurant. Respecter les critères de qualité de de l'établissement.
Positionnement
L'aide cuisine est sous la responsabilité du chef exécutif, du chef de partie et du demi-chef de partie.
Activités principales
Appliquer les standards qualitatifs du restaurant
- Assurer le nettoyage et le rangement quotidien des équipements et du matériel de cuisine ;
- Assurer le nettoyage et le rangement quotidien de la plonge et des parties attenantes (office, toilettes, vestiaires du personnel, salle(s) de repos) ;
- Participer au nettoyage et au rangement des cuisines ;
- Assurer le nettoyage quotidien de la machine à laver ;
- Manipuler et ranger correctement et avec précaution tout l'équipement et le matériel afin d'éviter la casse et le gaspillage ;
- Prévenir le chef de cuisine lorsque le niveau des stocks des produits de nettoyage est faible ;
- Prévenir le chef de cuisine lorsque le matériel de nettoyage est dégradé ;
- Gérer la rotation des poubelles ;
- Etablir la mise en place nécessaire pour le service suivant.
- Respecter et assurer la mise en application des procédures d'hygiène et des normes HACCP ;
- Respecter et assurer la mise en application des normes de sécurité du restaurant ;
- Appliquer les procédures de travail données par ses supérieurs hiérarchiques et utiliser les fiches techniques relatives à son poste ;
- Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ;
- Effectuer toute tâche raisonnable qui lui est déléguée par ses supérieurs de façon propre et organisée ;
- Respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition,
- Assurer une gestion rigoureuse du service
Assurer une gestion rigoureuse du service
- Vérifier l'arrivage des marchandises nécessaires pour sa partie : qualité et quantité ;
- Ranger et maintenir propre les enceintes réfrigérées et neutres de sa partie ;
- Réaliser la mise en place nécessaire au service ;
- Nettoyer la zone dont il est responsable ;
- Assister le chef de partie dans la confection des mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques, les délais et la présentation déterminés ;
- Effectuer toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par le chef et/ou son/ses second(s) ;
- Participer au nettoyage du matériel et des équipements de la cuisine sous le contrôle de son chef ;
- Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises dont il dépend ;
- Etablir la mise en place nécessaire pour le service suivant ;
- Participer aux inventaires journaliers, hebdomadaires et mensuels.
Communiquer avec tous les intervenants de l'opération
- Être ambassadeur des valeurs de l'établissement en assurant et diffusant la bonne image de l'établissement en interne et en externe ;
- Signaler au chef ou au sous-chef les problèmes techniques ou humains rencontrés dans sa partie ;
- Assister aux réunions de service ;
- Assurer un rôle de relais dans la transmission des informations ascendantes et descendantes ;
- Être un élément moteur pour l'équipe.
Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
Savoir-être
- Esprit d'équipe ;
- Disponibilité ;
- Rigueur ;
- Méthodique et organisé ;
- Excellente présentation ;
- Ponctualité ;
- Motivé ;
- Sens du détail.
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