| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
FICHE DE POSTE - SECOND DE CUISINE
Établissement : Brasserie Perle, Garches (92)
Poste : Second de Cuisine
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Rémunération : Selon expérience
Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Second de Cuisine participe activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la brigade. Il est le relais du chef en cuisine.
- Participer à l'élaboration, à la préparation et à l'envoi des plats
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des fiches techniques
- Organiser le travail de l'équipe en l'absence du chef
- Superviser les cuissons, les mises en place et le dressage
- Gérer les approvisionnements en collaboration avec le chef (commandes, stocks, DLC)
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité HACCP
- Former les commis et apprentis, assurer la transmission des bonnes pratiques
- Contribuer à la créativité et à l'évolution de la carte selon la saisonnalité et l'esprit de la Brasserie
Profil recherché :
- Formation CAP / BEP / Bac pro cuisine minimum
- Expérience significative en tant que Second ou Demi-Chef de Partie confirmé
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
- Capacité à travailler en équipe, à prendre des initiatives et à gérer le stress
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Esprit d'équipe, polyvalence et motivation
Avantages :
- Équipe conviviale et passionnée
- Cadre de travail agréable à Garches
- Repas fournis
- Évolution possible au sein de l'établissement
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