| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
GANGNAM est un restaurant gastronomique coréen proposant une cuisine authentique, élaborée à partir de produits fermentés maison et de recettes traditionnelles fidèles à la culture coréenne. L'équipe est composée de professionnels coréens et fonctionne majoritairement en langue coréenne.
Missions principales :
- Préparation de plats traditionnels coréens (bibimbap, kimchi, bulgogi, jjigae, japchae, Samgyetang ...)
- Fabrication de sauces et produits fermentés maison (gochujang, doenjang.)
- Maîtrise des méthodes de découpe, cuisson et dressage propres à la cuisine coréenne
- Participation à l'élaboration de la carte dans le respect des pratiques gastronomiques coréennes
- Travail en coordination avec une brigade de cuisine coréenne
Profil recherché :
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle en cuisine coréenne authentique
- Maîtrise des techniques traditionnelles de fermentation, cuisson, découpe et présentation
- Expérience en Corée du Sud ou dans un établissement spécialisé en cuisine coréenne
- Langue coréenne obligatoire : la communication en cuisine se fait en coréen au sein de l'équipe (cuisine et encadrement)
- Sens du détail, discipline, respect des recettes traditionnelles
Conditions du poste :
- Contrat : CDI
- Temps plein : 39h/semaine
- Rémunération : 2 062,45€ BRUT
Localisation : GANGNAM, 36 rue de Belleville, 75020 Paris
Prise de poste : plus tôt possible
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.