| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
lAssurer la préparation des plats traditionnels ouest-africains (buffet chaud et froid), dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de présentation. Participer activement à l'organisation et à la mise en place du buffet.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Préparation culinaire
- Élaborer les recettes traditionnelles (riz jollof, mafé, attiéké, thieb, sauces gombo, yassa, etc.)
- Cuisson des viandes, poissons, légumes, féculents
- Préparer les garnitures et accompagnements du buffet
- Réaliser les marinades et sauces maison
Mise en place du buffet
- Dresser les plats sur le buffet chaud/froid selon les standards établis
- Veiller à la présentation, au réassort et au maintien à température
Hygiène & sécurité
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP (nettoyage, désinfection, stockag..)
- Respecter les procédures de traçabilité et de conservation des aliments
- Nettoyer son poste de travail quotidiennement
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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