| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Dans le cadre de notre développement programmé, nous recherchons :
Kitchen Manager (H/F)
Langues exigées: Anglais français arabe
Profil souhaité:
- Diplômé en cuisine
- Maîtrise des techniques de cuisine japonaise
- Sens du leadership
- Autonome
- Sens de l'accueil et du service
- Exigeant et passion pour la cuisine nippone
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide tout en maintenant des normes élevées de qualité
Missions:
- Cuisine japonaise
- Encadrement d'une équipe de cuisiniers et d'apprentis
- Établir les recettes avec les produits frais, dans le respect de la tradition nippone
- Superviser la préparation des aliments
-Production culinaire
-Sélection et suivi des fournisseurs
-Prévision des achats, des commandes
-Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
-Préparation des plats en cuisine
-Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts)
-Etablir les instructions de dressage,
-Contrôler le dressage des plats
-Collaborer avec la direction pour développer de nouvelles idées de menu et améliorer l'efficacité opérationnelle.
-Gestion du stress
-Travail en équipe
-Sens de l'organisation
-Analyser le coût des recettes,
- Nettoyer et entretenir le plan de travail en respectant les bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène.
PROJET MOYEN TERME : Encadrement de l'ouverture de 3 établissements au Maroc
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.