| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Missions:
Gestion de la production et qualité des prestations
- Assister le Chef de Cuisine dans l'élaboration des menus et la création de nouvelles recettes.
- Superviser la mise en place, la préparation et le dressage des assiettes dans le respect des standards de
l'établissement.
- Garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et d'entretien des équipements.
Management et animation d'équipe
- Encadrer et motiver la brigade en assurant un management bienveillant et exigeant.
- Former les cuisiniers et les accompagner dans leur progression.
- Organiser le travail en cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
Gestion des stocks et optimisation des coûts
- Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine
et le Responsable Stock.
- Contrôler les coûts des matières premières et optimiser la gestion des stocks en fonction du budget alloué.
- Analyser les performances et proposer des axes d'amélioration pour allier excellence et maîtrise budgétaire.
Missions non exhaustives
Profil :
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration, ou équivalent).
- Expérience significative en cuisine gastronomique ou bistronomique.
- Expérience en management d'équipe en cuisine requise.
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