| Type de contrat : | Saisonnier - 3 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Venez rencontrer cet employeur au Forum transvalléen le jeudi 2 octobre à la salle des sports de Saint Lary Soulan de 9h à 13h.
Dans le cadre d'un remplacement d'arrêt maladie, nous recrutons un(e) chef(e) de cuisine.
Vos missions :
- Élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective
- Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
- Participer à la gestion des stocks de denrées
- Management d'une équipe de 4 personnes en cuisine.
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Commande des denrées auprès des fournisseurs.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des recettes
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- la mise en place et distribution des plats
- a gestion des stock magasin alimentaire
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements et matériels
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
PROFIL
- Aisance relationnelle, excellente présentation
- Etre rigoureux, méthodique, organisé
- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
COMPETENCES TECHNIQUES
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
FORMATION INITIALE
- Cap, Bep cuisine, Bac pro cuisine, Bac technologique hôtellerie
RELATIONS FONCTIONNELLES
- Clientèle de la résidence
- Ensemble des salariés
- Directeur de résidence hôtelière
RATTACHEMENT HIERARCHIQUE
- Poste rattaché à la Direction de la résidence hôtelière
CLASSIFICATION
- Convention TSF -
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.