| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Mirazur***, un(e) Sous-Chef Junior (H/F) avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant gastronomique et durable.
Au moins une expérience dans un établissement faisant partie des « The World's 50 Best » d'Amérique Latine. et dans un établissement étoilé et étoilé vert est nécessaire.
Maîtrise de la cuisine salvadorienne.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef Junior assure le bon déroulement du service, le suivi des équipes mais aussi contrôle les mises en place, la réalisation des plats, et choisit les produits qui serviront à leur élaboration.
Il/Elle doit maîtriser le management, les techniques de production des plats, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Il/Elle doit être un soutien au Chef de Cuisine pour la gestion des équipes, le déroulement des services, la confection et l'élaboration des plats et aider à l'organisation de l'équipe pour garantir la bonne exécution des tâches.
Il/elle participe à la sélection des produits qui seront à la carte. Cela implique la gestion des stocks et des couts matières.
COMPETENCES
Maîtrise de la cuisine péruvienne
Capacité à travailler dans toutes les sections de la cuisine
Gestion des stocks
Gestion des couts
Créativité
Adaptabilité
Réactivité
Leadership
Anglais
Espagnol
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.