| Type de contrat : | CDD - 8 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Contrat à pourvoir pour la saison lourdaise 2026, de mi-mars à mi-novembre.
Dans l'un des établissements les plus prestigieux de Lourdes, le Grand Hôtel Moderne** recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour son restaurant réputé Le Majorelle, proposant une cuisine française régionale et italienne.
Vous intégrerez une brigade stable de 9 personnes, dans un environnement de travail positif, structuré et bienveillant.
Votre mission
Sous la responsabilité du Chef, vous participez activement à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine :
- Préparation, mise en place et service
- Cuisine régionale française et italienne, à base de produits frais, locaux et de saison
- Maîtrise des cuissons traditionnelles et modernes
- Utilisation du sous-vide, de la basse température et des fours Rational
- Élaboration de nouvelles recettes et participation à la créativité de la carte
En l'absence du Chef, vous êtes capable de :
- Gérer l'équipe en cuisine
- Élaborer le menu du jour et la carte
- Organiser la mise en place du lendemain selon les fiches techniques
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Assurer une communication fluide entre la cuisine et le service
Le restaurant
- Environ 150 couverts par service
- 75 % de menus du jour
- 25 % de carte simplifiée
- Cuisine raffinée alliant tradition et modernité
Profil recherché
- Formation en cuisine
- Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire
- Passion pour la gastronomie et le travail des saveurs
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité
- Fort esprit d'équipe et leadership naturel
- Goût pour la transmission et la communication
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.