| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Vos responsabilités :
* Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et postes de travail, réaliser les préparations préliminaires, contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, anticiper les besoins du service et coordonner avec les autres parties.
* Réalisation et envoi des plats : cuire, assembler et dresser les plats selon les standards, envoyer les assiettes en temps voulu, garantir régularité gustative et visuelle, adapter le rythme selon l'affluence, participer à la création de nouvelles recettes.
* Encadrement et transmission : superviser et former les commis, apprentis ou stagiaires, déléguer les tâches, contrôler la qualité du travail, maintenir un esprit d'équipe positif.
* Hygiène, sécurité et organisation : maintenir la propreté du poste et du matériel, appliquer les normes HACCP, participer aux nettoyages de fin de service, assurer la conservation et le stockage correct des denrées, signaler anomalies.
* Gestion et suivi : gérer les stocks et inventaires, surveiller les quantités pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts, renseigner les fiches de production, proposer des améliorations des méthodes ou recettes.
Compétences professionnelles :
* Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes
* Connaissance approfondie des produits et de leur saisonnalité
* Capacités d'organisation et de coordination dans un environnement exigeant
* Bonnes connaissances en hygiène, sécurité et méthodes HACCP
* Sens du dressage et du raffinement visuel
Qualités personnelles :
* Grande rigueur et sens de l'organisation
* Excellente maîtrise technique et précision des gestes
* Goût du travail bien fait et respect des standards élevés
* Rapidité, efficacité et sang-froid pendant le service
* Esprit d'équipe et coopération naturelle avec les autres parties
* Humilité, discipline et envie d'apprendre en permanence
* Fierté de contribuer à une cuisine d'excellence
Modalités :
* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 28 000€/brut annuel
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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