| Type de contrat : | CDD - 10 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Responsable de la production froide centralisée, sandwichs, salades, entrées froides, paninis, pasta-box, ...
De la préparation de commandes Click & Collect
Activités principales :
- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l'accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer au suivi de la gestion,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.
Compétences attendues
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser l'outil informatique,
- Connaissance des Plans de Maitrise sanitaire.
Formations:
- Formation en restauration - Accueil,
- Utilisation des logiciels « métiers » (gestion de stock)
-Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Informatique,
Horaires
De 06h à 14h00
Particularités du poste
Le poste de Responsable de production en pôle froid aura la charge de coordonner la fabrication de 4 à 600 produits (sandwichs, salades, paninis, ...) par jour. Il/Elle sera Responsable de ses commandes et du respect des fiches recettes, coordonnera une équipe de 3 personnes pour la production et pilotera les prévisionnelles de ventes.
Il est nécessaire d'avoir le permis en cas d'absence du livreur pour livrer les clik and collect
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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