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Cuisinier moniteur d'atelier (H/F)

Cuisinier moniteur d'atelier (H/F)

Non communiqué

49130 - STE GEMMES SUR LOIRE

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Cuisinier - Commis de cuisine

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 3,00 €

Au sein de l'ESAT, vous encadrez une équipe de 6 à 10 travailleurs en situation de handicap, au sein de la crêperie restaurant Les Petites Ecuries.
La crêperie restaurant accueille 30 à 50 clients sur le temps du midi, du lundi au vendredi. Elle peut également assurer des prestations extérieures de type traiteur. Elle est gérée par deux moniteurs d'atelier, l'un en service, l'autre en cuisine.

Vous serez amené à superviser l'ensemble de l'activité cuisine :
- Concevoir et mettre à jour la carte des plats et desserts du jour,
- Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (équipe de 4 à 6 travailleurs en situation de handicap),
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
- Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises,
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, ...) de qualité et de sécurité,
- Développer les compétences des travailleurs et former les nouveaux arrivants.

Vous recherchez un projet durable qui a du sens et sur lequel vous investir, vous voulez faire de l'inclusion une réalité, alors ce poste est fait pour vous !

Votre profil :
- Diplôme niveau CAP, BAC pro cuisine,
- Formation et/ou connaissances en HACCP,
- Expérience confirmée en cuisine.restaurant,
- Connaissance du handicap serait un atout,
- Compétences de gestion d'activité,
- Autonomie, rigueur et organisation,
- Qualités relationnelles,
- Capacités à encadrer une équipe,
- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire,
- Pratique des outils bureautiques.

Poste à pourvoir dès que possible


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