| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Nous recherchons un Second de cuisine H/F.
FINALITE DU POSTE : Le second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, jouant un rôle crucial en son absence. Fort d'une expérience approfondie au sein d'une brigade, il maîtrise tous les aspects de la cuisine après avoir occupé divers postes. Excellent cuisinier, il collabore étroitement avec le chef pour élaborer les plats de la carte et contribue à l'élaboration des menus. Il participe également au choix des fournisseurs et assure la gestion des approvisionnements.
ROLE ET RESPONSABILITES :
- Sous la supervision du chef de cuisine, responsable de la qualité des prestations culinaires et du service à la clientèle.
- Supervise et organise la cuisine et son équipe selon les standards, les procédures de production et les normes d'hygiène HACCP.
- Assure une communication efficace et une coordination entre l'équipe de cuisine et le service en salle.
- Propose des idées et participe à l'amélioration des prestations pour augmenter la rentabilité.
- Contribue au développement et à l'encadrement de l'équipe de cuisine.
- Maintient d'excellentes relations avec la clientèle.
- Alerte la direction sur tout problème affectant la qualité du service.
- Participe aux réunions régulières avec la direction et les autres chefs de service.
- Veille à l'application des normes de sécurité, d'hygiène et des conditions de travail.
PRINCIPAUX INTERLOCUTEURS : Equipe Cuisine, direction, service en salle, fournisseurs.
MANAGEMENT : Oui
COMPETENCES REQUISES :
- Formation en cuisine : CPA / BTS ou expérience équivalente.
- Talent culinaire affirmé, capacité à diriger et à motiver une équipe.
- Forte créativité et curiosité pour les nouvelles tendances gastronomiques.
- Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de propreté
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
