| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Le/la Responsable Restauration & évènementiel est l'ambassadeur,.rice de la marque, il/elle partage les valeurs de convivialité et d'écologie auprès de la clientèle. Il/elle est garant,e d'offrir une expérience inédite à tous les clients en assurant un accueil et un service de qualité dans le respect des normes et procédures en vigueur. Il/elle est garant,e de la cohérence entre le concept de restauration et son application opérationnelle (accueil, qualité du service, qualité des prestations événementielles).
- Management / Gestion :
o Dirige et anime son équipe dans une bonne entente et cohésion d'équipe
o Transmet à son équipe le goût de l'accueil personnalisé et du détail, dans un souci continu de la satisfaction de la clientèle et de sa fidélisation
o Partage avec son équipe les valeurs écologiques du groupe
o Forme et intègre les nouveaux collaborateurs
o Veille au respect du comportement et de la tenue
o Elabore les plannings prévisionnels du bar et du service, soumis à la validation de la direction, en respectant les délais et en fonction de la prévision d'activité
o Contrôle les horaires des équipes en place
o Tient à jour les tableaux de bord reporting de la veille (nombre de couvert, ticket moyen, CA, pertes) et prépare les prévisions d'activité, analyse de la productivité
o Veille à la bonne communication entre les services (réception, étage, restaurant, technique)
o Est garant de la rentabilité de son pôle
o Après validation de la part de la direction, adapte et gère ses commandes en fonction de l'activité
o Etablit un suivi rigoureux des stocks et forme le personnel au dosage des produits en fonction des fiches techniques établies.
o Assure la gestion, le suivi et le reporting des offerts/annulations.
- Qualité / Hygiène
o S'assure de la satisfaction client durant tout le séjour en établissant un relationnel de qualité dans le but de le fidéliser
o Gère les réclamations et litiges clients, y accorde un suivi rigoureux, met en place les actions correctives nécessaire après validation de sa direction.
o Etablit des rapports hebdomadaires/mensuels (documents d'analyse interne de la satisfaction clientèle et de communication aux équipes)
o Est garant.e à toute heure de l'hygiène des locaux conformément aux normes HACCP en formant, accompagnant et contrôlant son équipe
o Tient à jours les tableaux de suivi de nettoyage, les plans de maitrise sanitaire
o Réalise des autos-contrôles et met en place les actions correctives si nécessaire
- Salle / terrasse
o Veille au respect des procédures mises en place (d'accueil, d'encaissement de facturation), réfère toute anomalie à ses supérieurs et aux personnes concernées et met en place de nouvelles procédures
o Vérifie la mise en place de la salle, veille à l'entretien régulier du mobilier et des appareils mis à leur disposition
o Participe au développement des différentes offres de restauration (matin, midi, après-midi, soir)
o Est responsable des encaissements et de la facturation
Profil recherché :
- Expérience minimum de 2 à 3 ans dans le domaine de la restauration & une première expérience dans l'événementiel serait appréciée
- expérience d'animation d'équipe recommandée, connaissance des normes HACCP obligatoire
- Anglais professionnel obligatoire - espagnol professionnel fortement apprécié
Tu es reconnu(e) pour les qualités suivantes :
- Sens développé du client et de la qualité de service, bonne capacité d'adaptation et de prise de décision, autonome et organisé.e
- Leadership et exemplarité, bon esprit d'équipe, gestion du stress et réactivité
- Tu partages les valeurs écologiques du groupe et es sensible à l'environnement
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
