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Caviste Responsable H/F (H/F)

Caviste Responsable H/F (H/F)

Non communiqué

75009 - PARIS 09

45

Responsable de cuisine centrale

Type de contrat :CDI
Condition de travail :
Type d'établissement :
Expérience : 0
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 1,00 €

POURQUOI VENIR CHEZ NOUS ?
- Image de marque forte avec la clientèle locale et habituée
- Respect des horaires et des contrats : pas d'heures supplémentaires ni de
changement de planning
- Poste stratégique avec de grandes responsabilités dans l'entreprise
- Weekend fixe dimanche et lundi
- Étroite collaboration entre la cave et le restaurant
- Staff du restaurant impliqué dans le développement de la cave
- Références de vin soigneusement sélectionnées : allocations, biodynamie,
nature
- Double activité garantissant du volume pour la partie cave
- Possibilité de participer à des salons ou des dégustations
- 2 Team buildings par an
- Parking moto privé à disposition
- 20% de réduction sur toute la cave

POUR QUELLES MISSIONS ?
- Assurer la tenue de la cave pour la VAE mais aussi pour les services de
restauration
- Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité
- Sélectionner et assurer les approvisionnements en vins des caves et
restaurants
- Veiller à procurer un service client irréprochable et une excellente
présentation
- Assurer la gestion du quotidien (livraisons, factures, mails, téléphone.)
- Gérer la communication de la cave à travers nos différents réseaux :
Instagram, Linkedin
- Accroître notre CA auprès d'une clientèle professionnelle : dégustations
sur-mesure, événements extérieurs, livraisons
- Développer le référencement de Gegeor : sites vignerons, presse, sites
spécialisés

- Établir la carte des vins au verre et la gestion des stocks pour les
restaurants
- Assurer la gestion des stocks et le suivi des inventaires
- Travailler en étroite collaboration avec la direction
- Entretenir les relations avec les vignerons et fournisseurs
À QUELLES CONDITIONS ?
- 5 jours par semaine, du mardi au samedi
- Planning fixe, en journée
- Weekend fixe dimanche et lundi
- Contrat CDI plein temps long terme
- 43h00 par semaine, pas d'heures supplémentaires
- Salaire : 2600€ brut par mois + 650€ brut de prime par mois
- Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle,
ticket repas et réductions employés 20% sur la cave
- Prime de fidélité : 350€ brut par an

QUEL EST TON PROFIL ?
- Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste
- Bon relationnel, sourire, amabilité, discrétion (poste en contact de la
clientèle)
- Bonne connaissance du vignoble et du terroir français (vins bio,
biodynamiques, natures, grandes appellations ou vignerons plus
confidentiels)
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
- Rigueur, organisation et persévérance
- Anglais indispensable (clientèle internationale)
- Capacité rédactionnelle (mailings, devis)
- Goût du challenge et de la vente
- Grande autonomie et proactivité

NOS ÉTABLISSEMENTS :
- 4 restaurants ouverts depuis septembre 2017, juillet 2020, octobre 2023 et juillet 2024
dont 2 caves à vin
- Restaurant-cave à vin, restaurant de tapas et bar à vin
- Cuisine maison, fraiche et de saison
- Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement
choisies
- Promotion des vignerons indépendants et mise en avant des labels bios,
biodynamies et natures
- Digestifs, bières et cidres artisanaux
- Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour
aller choisir leur bouteille directement à la cave. (On ajoute 12€ de droit
de bouchon par rapport au prix caviste)
- Service à la cave comme au restaurant soigné avec une clientèle
exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) : grande
attention portée sur la présentation et la prestance
- Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi, service du dîner du
lundi au jeudi, cave ouverte du lundi au samedi toute la journée.


A PROPOS / POUR LES CHR

Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration

PROFESSIONNELS / FOURNISSEURS CHR

Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.