| Type de contrat : | Saisonnier - 9 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités seront :
Activités principales :
- Être en charge de la préparation, réalisation et présentation des plats relatifs à leurs * (chaud, froid,
desserts, mignardises, grignotis) ;
- Être en charge des commandes à passer selon les besoins ;
- Manager l'équipe de cuisine en l'absence du Chef et de ses seconds ;
- Animer les ateliers démonstration pendant les banquets et mariages ;
- Animer ponctuellement les animations culinaires pour les séminaires (Atelier Chantilly ) ;
- Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en
- vigueur ;
- Assurer à la clientèle les services de prestations culinaires* dans le respect des fiches et techniques de présentation établies et dans le respect des norme d'hygiène alimentaire ;
- Gérer les stocks de marchandises épuisées en informant les responsables des commandes à passer ;
- Tenir le poste en état de rangement et de propreté selon les normes d'hygiène en vigueur ;
- Former, encadrer et diriger les commis et apprentis sous votre contrôle ;
- Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent votre service.
*Prestations culinaires : toute prestation produite par le service cuisine pour le restaurant, banquet, petit-déjeuner, room-service, bar.
Qualités requises :
Le (la) chef de partie exerce son activité seul(e) ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières : l'activité
s'effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu. La profession nécessite l'emploi de détergents et de produits à
manipuler avec précaution.
Qualités principales :
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité )
- Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
- Esprit d'équipe
- Rapidité et qualité d'exécution
- Entretenir des relations efficaces avec l'ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)
Expérience : 3 à 5 ans
- Durée du travail : 39h
- Principe des horaires variables - Travail ponctuel les week-end et jours fériés
- Type de contrat : CDD saisonnier - temps plein
- Rigueur exigée
- Anglais courant
- Connaissance bureautique exigée (Excel, Word, PowerPoint) - La connaissance de SEQUOIASOFT hôtellerie est un plus
- Possibilité de logement
Avantages :
- Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région
- Remise sur place de cinéma, parc d'attraction, musée, réservation de vacances avec notre partenaire IPC
- Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire)
- Fête du personnel
- Organisation de repas à thème
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
