| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 12,00 € |
Activité :
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du chef d'établissement
- Organiser le tri des déchets
- Assurer le service et la plonge
- Suivre les fiches techniques et les fiches recettes
- Rédiger, contrôler et prévoir les commandes hebdomadaires
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
Compétences Requises :
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats,
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Prendre des initiatives - Organiser son travail et son espace de travail
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Être réactif,
- Être rigoureux,
- Esprit d'initiative
- Être force de proposition
- Être polyvalent
- Esprit d'Équipe
- Être investit dans ses fonctions et l'entreprise
- Être autonome
Diplômes - Formations - Expériences :
Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro CUISINE
Expérience notable en tant que cuisinier dans la restauration traditionnelle
Titulaire de la Formation HACCP
Plan de Nettoyage et Désinfection
Journée Type :
08h00 : Arrivée
08h00 - 11h30 : Mise en place
11h30 -11h50 : Pause Repas
12h00 - 14h00 Service du Midi : Envoi des Plats, Plonge, Préparation du Repas du Personnel
14h00 - 14h30/15h00: Nettoyage de la Cuisine et Gestion des Déchets
Contraintes & Avantages :
Semaine Sans Coupures, SERVICE DU MIDI UNIQUEMENT
Travaille 6 jours par semaine. Du lundi au samedi, fermeture le Dimanche.
Pénibilité : Station debout prolongée, Manutention de charges et exposition à la chaleur et l'humidité, Milieu bruyant, Utilisation de produits chimiques.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
