| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
Au sein d'un établissement traiteur accompagnant des acteurs majeurs du sport de haut niveau et de l'évènementiel en Rhône Alpes et fondé sur des valeurs clés partagées par la Direction et l'ensemble des collaborateurs telles que l'engagement, l'esprit d'équipe et l'exigence, vos missions seront les suivantes:
Créer d'une identité culinaire en collaboration avec la Direction des opérations
Élaborer des menus et cartes en collaboration avec la responsable traiteur
Encadrer l'équipe traiteur sur place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste
Participer à la mise en place d'une politique d'achat globale
Gérer les achats, les stocks et les inventaires de son pôle
Mettre en place, appliquer et contrôler des normes et règles d'hygiène et de sécurité
Identifier les dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives
Organiser le travail des équipes - Recrutement, Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité Production culinaire
Créer des fiches techniques et tenue des ratios des matières premières
Recevoir, contrôler et stocker les matières et marchandises
Préparer et organiser son activité
Fabriquer les plats traiteurs chauds et froids dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Conditionner, présenter et mettre en valeur des produits traiteurs
Entretenir et nettoyer les locaux, du matériel et du poste de travail
Communiquer avec les équipes de vente et laboratoire
Maitriser la cuisson sous vide serait un plus
SAVOIR- FAIRE - SAVOIR- ETRE :
Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats)
Animer les équipes et maintenir la motivation
Avoir de l'expérience dans le milieu traiteur est un réel plus
Adaptabilité aux demandes clients
Cadre forfait jours : 218 jours / an
Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure et en continu. Déplacement possible en prestation sur la Région Auvergne Rhône Alpes.
Amplitude horaire indicative : 7h00 - 2h00
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
