| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
A propos de nous :
Le Bouillon fait partie d'un groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :
Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).
Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.
Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.
Entrer chez Bouillon c'est intégrer une entreprise en expansion avec des possibilités de formations et de parcours d'évolutions internes tout en garantissant l'égalité des chances, la diversité et l'inclusion.
Description du poste :
Le Bouillon Pigalle recherche un(e) directeur(trice) adjoint(e). Vous êtes un(e) leader passionné(e) par la restauration, prêt(e) à relever des défis dans un environnement dynamique et stimulant ? Rejoignez notre équipe et devenez un pilier de notre établissement !
Supervision générale :
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Suivi des stocks et approvisionnements
Suivi de l'intégration des nouveaux collaborateurs
Formation interne du personnel
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle :
Établir les feuilles de rang, lecture du planning
Organiser les briefings d'avant et après service
Répartir les tâches de service
Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l'établissement
Relation commerciale avec la clientèle :
Garant de la qualité de la prestation offerte à la clientèle
Traite les réclamations et conflits avec la clientèle
S'assure en permanence de la satisfaction du client
Mise en place et répartition des réservations de groupe du jour
Contrôle du déroulement du service :
Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
S'assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service
Coordonner les activités entre la salle et la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine
Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine.
Les missions administratives :
Construction des plannings en respectant les normes légales
Validation des horaires du personnel
Suivi des congés et des absences de salariés
Résolution des conflits internes et promotion d'un bon climat social
Suivi du budget annuel et de la productivité
Être le relais du Directeur durant ses congés
Horaires :
Lundi : 9h - 18h
Mardi : 16h - 3h00
Mercredi : Repos
Jeudi : Repos
Vendredi : Repos
Samedi : 12h - 23h
Dimanche : 9h - 18h
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que manager en restauration
Excellentes compétences en gestion d'équipe et leadership
Connaissance approfondie des opérations de restauration : (gestion de service, flux de clientèle, gestion de salle et de cuisine
Passion pour la gastronomie et sens du service développé
Dynamique, proactif(ve)
Maîtrise du français et de l'anglais (autres langues appréciées)
Maîtrise des outils informatiques
Formation HACCP
Les petits + :
- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- Participation au forfait mobilité durable
- Formation et suivi d'évolution des responsables de salle
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (Ma santé)
- Prise en charge de 50% du pass navigo
- Repas sur place (préparé avec soin par notre chef)
Infos complémentaires :
Possibilité d'évolution au sein de notre Groupe
Type de contrat : CDI
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.