| Type de contrat : | CDD - 2 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
-Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
-Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
-Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Préparations préliminaires:
-Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
-Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,.
-Réception de la matière d'oeuvre
Production culinaire:
-Remise en température
-Découpage de viandes et charcuterie
-Réalisation de fonds, sauces et mets simples
-Surveillance de la cuisson des mets
Dressage distribution:
-Disposition des mets dans les plats
-Transmission au personnel de salle
Entretien:
-Entretien de la cuisine et des locaux annexes
-Réalisation des opérations de fin de service
Compétences techniques et fonctionnelles:
-Appliquer des consignes
-Appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité
-Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
-Apprendre et progresser
-Avoir le sens de l'observation
-Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
-Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
-Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
-Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches
-Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
-Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
-Tenir sa place dans la chaîne d'activités
Compétences relationnelles et comportementales:
-Appliquer les codes de communication internes
-Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine
-Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
-S'adapter aux fluctuations de l'activité
-S'intégrer à l'équipe
-Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.