| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 4,00 € |
FEE MAISON recrute son nouveau chef de cuisine/d'atelier. Restauration healthy en VAE, traiteur, producteur de bocaux plats cuisinés, vous serez en charge de l'Offre en collaboration avec la direction : définition, appro, mise en œuvre, suivi. Ce travail se fera en cuisine centralisée aidé d'une brigade de 25 professionnels.
En qualité de professionnel de la restauration :
- organise, gère et participe à l'ensemble du processus de production des plats : définitions, approvisionnement (quantité, qualité et coûts), supervision des techniques de fabrication, de présentation et de distribution en lien avec les chefs de partie.
- respecte et fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de produits alimentaires et d'équipements spécifiques HACCP ; marche en avant) et veille à l'application des consignes relatives à l'hygiène alimentaire. Il contrôle l'entretien de la cuisine et de ses installations
En qualité de gestionnaire :
- Négociation des achats de matières premières, optimisation de la productivité et amélioration permanente du processus de production.
Compétences requises : connaissances techniques du métier, compétences relationnelles de management, compétences administratives et organisationnelles
Travail du Lundi au vendredi en cuisine centrale de petite taille : brigade de 25-30 cuisiniers/commis, 2500 repas jours distribués dans notre réseau de restaurant d'entreprise, en B2B et traiteur.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.
