| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 12,00 € |
Avant le service :
Vérification HACCP chambre froide + Cave (rangement + organoleptique)
Vérification de tous les postes de travail + établir une liste
Répartir les taches de travail en fonction du personnel présent
Réaliser sa propre liste de travail jusqu'à 17h30
Briefing salle (quantité/ changements) + formation du personnel de salle sur les nouveau produits /plats à 17h
MEP des sauces + garnitures (à bouillir obligatoirement)
Vérification du repas du personnel et de l'avancée des listes à 18h
Rangement paperasse et factures + administratif HACCP
Affectation des cuisiniers à leurs postes
Pendant le service :
Réalisation des différentes préparations du poste occupé
Motivation de l'équipe
Vérification des assiettes (assaisonnement, propreté, sauces, dressage, cuisson)
Maitrise du service en étroite collaboration avec le « leader » de salle
Après le service :
Nettoyage de son poste HACCP
Vérification de tous les postes HACCP
Fermeture : Gaz, four, bain marie, plonge, hotte
Vérification de la chambre froide en suivant le plan affiché.
Etablir une liste de commande en face de la carte : Vérif du cahier de résa/ nouvelles du monde ext. / demande des besoins de la salle (fromage / mousse)
Passer les commandes : « jour de livraison / Nom de l'entreprise / Code client / adresse de livraison // COMMANDE AUDIBLE // Tout répéter »
Noter ses heures et vérifier les heures de son équipe de cuisine
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
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