| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Restaurant le Manhattan à Grenade recherche pour renforcer l'équipe un Second de cuisine (h/f)
Le Second de cuisine s'engage à assister le Chef de cuisine à:
- Prendre la responsabilité de la cuisine dans son ensemble
- Gérer les stocks et l'approvisionnement en produits alimentaires et autres
- Créer des menus adaptés à la spécialité du restaurant, aux saisons, aux tendances
- Contrôler la qualité, les procédés et le respect des fiches techniques établies.
- Collaborer et négocier avec les agriculteurs et les fournisseurs pour un approvisionnement de qualité - Respecter les normes de sécurité et d'hygiène en cuisine
- Contrôler les outils et équipements nécessaires à la réalisation des plats
- Recruter, gérer et animer les équipes de cuisinier(e), apprenti(e)
- Gérer et optimiser les marges
- Limiter et contrôler les consommations d'eau et d'énergie
- Réaliser les tâches administratives (contrôle de facture, pointage, envoi de document, inventaire .... )
Travail du mardi au samedi midi et jeudi vendredi et samedi soir
39 H par semaine
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.