| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 3,00 € |
Poste à pourvoir sur Puteaux La Défense
En collaboration avec le responsable du restaurant vous devrez :
Organiser en laboratoire la fabrication quotidienne des produits pré-préparés de la carte (viennoiseries, pâtisseries, sandwichs,...) avec l'aide éventuelle de vendeurs préparateurs.
MISSIONS PRINCIPALES :
* Piloter et optimiser l'activité de production/fabrication en respectant les objectifs de qualité, coûts, délais et sécurité.
* Encadrer et faire monter en compétence les équipes de fabrication.
* Assurer la mise en oeuvre des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) et veiller à la bonne application des standars de sécurité, hygiène et qualité
ACTIVITES ET TACHES :
* Planifier la production en lien avec l'ordonnancement, dans le respect des délais et des volumes.
* Animer les équipes : gestion des plannings, suivi des performances, formation, accompagnement.
* Suivre les indicateurs de production : rendement, TRS, productivité, taux de rebut, etc.
* Participer à l'amélioration continue des processus : résolution de problèmes, 5S, Lean, Kaizen.
* Contribuer à la maintenance de 1er niveau et coordonner avec les équipes techniques.
* Assurer la traçabilité des produits fabriqués
* Participer aux audits internes/externes (qualité, hygiène, sécurité, clients...)
SPECIFICITES DU POSTE :
* Forte réactivité et présence continue sur le terrain indispensable (travail en zone bruyante, chaude ou froide selon secteur)
* Importance du respect des normes de sécurité et d'hygiène
* Maîtrise impérative de la tenue des délais et de la gestion des aléas (pannes, absneces, urgences)
* Leadership capable de fédérer et motiver les équipes dans un environnement exigeant
PROFIL DU POSTE :
* Formation indispensable HACCP/QHSE et connaissance des normes ISO 9001/22000, BPF...
* Solide maîtrise de la gestion de production dans l'alimentaire (restauration rapide, boulangeire, pâtisserie) et de la gestion des commandes et des livraisons
* Maîtrise des outils de pilotage de la production : indicateurs, GMAO, ERP
* Connaissances en maintenance de premier niveau et mécanique industrielle appréciées.
* Rigueur, sens des priorités, sang-froid
* Réactivité et autonomie dans les prises de décision.
* Esprit d'analyse et orientation résultats
* Capacité à piloter des projets transversaux d'amélioration continue
* Respect des délais, des coûts et de la qualité.
SSALAIRE mensuel de 1944.41€ + Prime mensuelle de 0,5% sur CA + Prime trimestrielle (selon audit hygiène et client mystère)
HORAIRES : du lundi au vendredi de 06H30 à 14H30
FORMATION en interne de 15 jours avant la prise de poste
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.