| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 6,00 € |
Le Restaurant Inter-Administratif de Lyon recherche un(e) Cuisinier(ère) qualifié(e) pour compléter son équipe en mars 2026.
Votre mission sous la responsabilité de votre Chef de Partie :
- GESTION
- Participer à l'élaboration des plans de menus prévisionnels de sa production.
- Anticiper et Analyses sa fabrication.
- Analyser les pertes dues à la fabrication et à la vente.
- Organiser ses congés en relation avec les autres collaborateurs.
- Participer à l'organisation le contrôle le travail de la brigade dont il peut avoir la responsabilité dans l'espace et dans le temps
- Respecter et appliquer le règlement intérieur
- TECHNIQUES CULINAIRES / PRODUCTION
- Etre garant de la qualité de sa production.
- Etre force de proposition pour de nouvelles recettes ou autres concepts.
- Organiser son travail et celui des collaborateurs sous sa responsabilité dans l'espace et/ ou le temps.
- Participer à la fabrication et au dressage des plats du self, du restaurant de direction ainsi que les prestations chaudes ou froides, sucrées ou salées, traiteur, charcuterie, vente à emporter et additionnelles.
- Pendant le service être susceptible de se retrouver aux différents postes tel que :
- Le service sur les espaces.
- Le réapprovisionnement.
- La production.
- PROCEDURES HYGIENE ET SECURITE
- Organiser son travail dans l'espace et ou le temps.
- Organiser la mise en place des vitrines du self pour le service.
- Maîtriser le PMS, des procédures d'hygiène « HACCP », de production.
- Connaitre le Document unique et des procédures de sécurité qui l'accompagne.
- COMPETENCES REQUISES
- Bon relationnel.
- Maîtriser le PMS, les procédures HACCP et la sécurité.
- Connaissance et maîtrise des classeurs HACCP.
- Connaître la réglementation en restauration collective.
- Maîtriser des techniques en production chaudes.
- Avoir le sens de l'organisation.
- Avoir le sens de l'écoute.
- Savoir transmettre ces acquis.
- Identifier les risques de façon à éviter les accidents ou autres blessures.
- Avoir le sens de la créativité, de l'initiative et de la proposition.
- Savoir se remettre en cause.
- Avoir le sens de la formation et de la pédagogie.
- Maîtriser et suivre l'évolution de l'outil GPAO.
- Maîtriser de la gestion et de la production.
- Identifier les risques afin d'éviter tout risque d'accident.
- Maîtriser le document unique et ses procédures.
- Savoir transmettre les informations et les directives.
- Maîtriser le DUERP
- Appliquer et fait appliquer les bonnes méthodes en ergonomie.
Informations sur le poste :
- 13ème mois.
- Chèques Vacances.
- Mutuelle.
- Transports publics à 50%.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.