| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 36,00 € |
Dans le cadre du départ de notre chef après deux années au sein de l'établissement, nous recrutons un(e) Chef(fe) Sushi en CDI 39h pour lui succéder et assurer la continuité et la qualité de notre cuisine. Situé à Lavaur, charmante ville du Tarn à taille humaine, notre restaurant indépendant, Sushi d'Aqui, souhaite devenir la référence sushi du Tarn. Notre concept se reflète dans notre carte en alliant des recettes japonaises traditionnelles de sushis avec une sélection rigoureuse de produits frais, ainsi que des créations originales mettant en valeur des ingrédients du terroir de notre belle région d'Occitanie (truite des Pyrénées, fromage de brebis local, foie gras de canard élevés à Lavaur...) pour proposer une cuisine à la fois authentique, créative et de grande qualité. Avec une capacité d'accueil d'environ 20 couverts en salle et 40 couverts en terrasse (non couverte et utilisée essentiellement en saison), l'équipe en cuisine se compose d'un chef, d'un second et d'une apprentie.
Une période de transition de 2 semaines en doublon est prévue avec le chef sortant.
Missions :
. Production et dressage des recettes de la carte
. Organisation fluide des services sur place et emporter
. Gestion des commandes et relation fournisseurs
. Maîtrise des coûts matière et gestion des stocks
. Encadrement du second et de l'apprenti(e)
. Respect rigoureux des normes d'hygiène (HACCP)
Profil recherche :
. Expérience confirmée en sushiman / sushiwoman (3 ans minimum recommandé)
. Autonomie et techniques maîtrisées sur la découpe et le travail du poisson (thon, saumon, daurade...)
. Capacité à gérer le rythme de deux services et les périodes de rush
. Sens des responsabilités et stabilité professionnelle
Conditions :
. CDI 39h
. Rémunération : 2 500 à 3 000 € brut / mois (selon expérience)
. Prime trimestrielle (qualité / présence)
. Mutuelle 70 % de prise en charge par l'entreprise
. Possibilité d'heures supplémentaires cadrées
. 2 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi)
. Repas sur place
Evolution possible : un rôle élargi au sein de l'entreprise selon implication et résultats.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.