| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 5,00 € |
Le restaurant LY Champs-Élysées recrute un chef cuisinier !
Actuellement, nous recherchons un chef / une cheffe de cuisine spécialisé(e) en cuisine chinoise, qui aura des missions comme suit :
-Piloter et superviser la préparation des plats, garantir et contrôler la qualité des plats tout en assurant la conformité aux normes et au standard de notre établissement. Nous valorisons surtout la capacité dans la préparation et la cuisson de volailles, poissons, viandes et fruits de mer, avec une spécialisation dans les plats vapeur, les soupes mijotées, les plats en cocotte, les fruits de mer et les sautés.
-Responsable d'amélioration des plats : Intégrer des plats chinois traditionnels tout en apportant des adaptations aux préférences locales.
-Développement de menu et plats signature : Proposer de nouveaux plats chinois tels que la cuisine de Sichuan, Nord-Est ou Huaiyang en Chine, afin de nous aider à actualiser le menu et développer des plats emblématiques.
-Formation et organisation d'équipe : Aider à former le personnel en cuisine et transmettre les savoir-faire culinaire, encadrer et superviser les membres de l'équipe en cuisine.
-Gestion et management dans la cuisine : Superviser les activités en cuisine, organiser le travail de l'équipe. Gérer les quantités de stocks et les approvisionnements, tout en organisant les commandes.
Le profil idéal sera comme suit :
1.Bonne maîtrise de la cuisine asiatique, en particulier de la cuisine cantonaise, l'expérience dans les autres cuisines régionales chinoises sera appréciée.
2.Avoir un diplôme ou un certificat professionnel dans le domaine culinaire.
3.Avoir une expérience professionnelle d'au moins 5 ans en cuisine.
4.Compétences en gestion et en leadership pour diriger l'équipe en cuisine, capacité en formation de personnel et transmission de savoir-faire professionnel.
5.Pouvoir parler anglais/mandarin est un atout pour nos clients internationaux.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.