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Second de cuisine expérimenté

Second de cuisine expérimenté
799

1 450 €

34250 - Palavas-les-flots


Emploi Second de cuisine

Type de contrat :Emploi en CDD
Condition de travail : En coupure
Type d'établissement : Restaurant Traditionnel
Expérience : De 2 à 5 ans
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 1 800,00 €

Description

Restaurant dans camping recherche son second de cuisine pour la saison 2021

Assistant direct du chef de cuisine, il est son véritable bras droit et celui qui le remplace en son absence. Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie). Il élabore, sous la houlette du Chef, les
plats de la carte. Il participe en parallèle à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le strict respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.


Profil recherché :

- Excellent cuisinier, doté d'une
connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne
condition physique


Missions :

· Réalisez les plats de la carte
pendant le service

· Jouer un rôle d’interface entre le chef et le reste de l’équipe

· Remplacer le chef en son absence

· Participer à la gestion des
commandes et aux inventaires

· Contrôler l’application des
normes HACCP

· Contrôler le respect des fiches
techniques et la qualité des mets préparés

· Participez au nettoyage et au
rangement des postes de travail après le service.


Qualités :

  • Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation

  • Respect de la hiérarchie

  • Hygiène irréprochable

  • Gestion du stress

  • Bonne mémoire

  • Bonne communication

  • Travail en équipe