MISSION

Emploi - Fonds de Commerce - Equipement - Services

Emploi Directeur de restaurant

Emploi Directeur de restaurant
1689

Non communiqué

74000 - Annecy


Offre d'Emploi Directeur restaurant

Type de contrat :Emploi en CDI
Condition de travail : En coupure
Type d'établissement : Restaurant Brasserie
Expérience : De 2 à 5 ans
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €

Description

La Taverne Fisher à Annecy, recherche son ou sa Directeur (trice)


MISSION





Assister et remplacer le Gérant au sein du restaurant dans

tout ou partie de ses tâches dans les quatre dimensions : management,

commercial, gestion économique, gestion des actifs et administrative.

Intervenir personnellement dans un secteur pendant le service en supervisant et

éventuellement en assurant des activités très diversifiées en fonction des

besoins.





 





ACTIVITE





FONCTION COMMERCIALISATION





Animation commerciale :





- Identification de la clientèle et de l’environnement

local





- Utilisation de supports commerciaux





- Mise en œuvre des actions marketing conformément à

la politique du restaurant





- Mise en place d’actions de promotion ponctuelles du

restaurant





- Gestion des supports d’information (press-books,

présentoirs)





Relation clientèle :





- Accueil téléphonique





- Gestion des réservations





- Accueil de la clientèle





- Conseil à la clientèle





- Gestion des conflits, des réclamations





- Transmission des messages





Suivi de la prestation commerciale :





- Organisation du service





- Contrôle de la qualité de l’accueil et de la

relation clientèle réalisée par le personnel





- Contrôle de la bonne présentation de l’ensemble des

locaux et abords du restaurant





- Gestion des standards du restaurant





- Contrôle de la qualité du produit en vue de la

satisfaction totale des clients





- Supervision du service et éventuellement

intervention directe





 





FONCTION

MANAGEMENT





- Intégration, animation et formation du personnel





- Organisation du travail de l’équipe (répartition

des tâches, planning des présences...)





- Définition des objectifs à chaque membre de

l’équipe





- Assurer la conduite et le suivi du plan de

formation de l’équipe.





- Communication des valeurs du restaurant





- Gestion des conflits





 





FONCTION

EXPLOITATION - ADMINISTRATION





Hygiène/Sécurité :





- Contrôle de la bonne utilisation des produits

lessiviels (salle)





- Contrôle du respect des règles HACCP





- Contrôle du fonctionnement des équipements et

matériels et assurer la petite maintenance





- Contrôle de la conformité des normes d’hygiène et de

sécurité





- Contrôle de la conformité aux objectifs de qualité

définis par le restaurant





- Détection, enregistrement et traitement des

dysfonctionnements






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Administration :





- Utilisation des

supports d’information et de communication





-  Utilisation de l’ensemble des logiciels

administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels et bureautique)





- Contrôle et

application du respect absolu de la procédure de caisse (fermeture d’une caisse

notamment) et des règles d’utilisation des systèmes d’encaissement





- Classement et

archivage des documents





- Utilisation des

outils de transmission de l’information : tableau à messages, cahier de

consignes...





- Gestion des clés





- Préparation des

éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail





- Préparation des éléments

variables de paie





- Application et

contrôle de l’application de la législation du travail





 





FONCTION

GESTION





Gestion des Achats et approvisionnements :





- Etablissement des prévisions mensuelles





- Suivi des commandes et de la réception des achats





- Supervision du stockage, de la gestion des stocks

et de la fabrication





- Traitement et enregistrement des bons de livraison





Gestion financière :





- Gestion des effectifs par rapport aux prévisions

d’activité





- Suivi des procédures d’ouverture de caisse





- Clôture vérification de la caisse et sécurisation

des fonds





- Réalisation

de la clôture de fin de journée





 


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