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Emploi Chef de Rang/Serveur Brasserie

Emploi Chef de Rang/Serveur Brasserie
477

Non communiqué

74000 - Annecy


Emploi Chef de Rang

Type de contrat :Emploi en CDI
Condition de travail : En coupure
Type d'établissement : Restaurant Brasserie
Expérience :
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 0,00 €

Description

MISSiON

Assurer
la prestation de service au client, de l’accueil (sauf prise de commande)  à l’encaissement, ainsi que les opérations de
préparation et de remise en état.



 



ACTIVITES



FONCTION MISE EN PLACE/APPROVISIONNEMENT



- Nettoyage des locaux accessibles à la clientèle
(intérieurs et extérieurs)



- Nettoyage du matériel et des locaux annexes



- Vérification de la vaisselle et des couverts



- Nappage et re nappage



- Dressage des tables



- Mise en place des consoles de services et de l’office



- Mise en place (selon les établissements) des suggestions
et/ou animations ponctuelles et du bar



- Vérification de l’approvisionnement des consoles et de
l’office



 



FONCTION COMMERCIALISATION



- Accueil du client (selon les standards de l’enseigne)



- Proposition d’un apéritif et des suggestions du jour



- Présentation de la carte



- Conseil au client dans ses choix



- Conseil sur les vins et boissons



- Ecoute du client et réponse à ses questions



- Réalisation des visites de courtoisie



- Présentation de l’addition selon les standards de
service de l’établissement



- Prise de congé du client à son départ



- Réactions aux remarques (positives ou négatives) du
client et remontées à la hiérarchie



 



FONCTION CONTRÔLE/GESTION



- Saisie des commandes sur
système électronique



- Suivi du déroulement du
service et des commandes en liaison avec la cuisine



- Service à la table en
fonction des standards de service de l’enseigne



- Entretien de la table en
cours de repas (pain, verre vide,…)



- Adaptation du déroulement
du service en fonction de l’ordre d’arrivée des clients, du type de commandes
et des demandes spécifiques de la clientèle



- Application des circuits
pendant le service (marche en avant)



- Débarrassage et
redressage des tables



- Edition et contrôle des
additions



- Réalisation et
vérification des opérations d’encaissements



 



AUTRES ACTIVITES POUVANT ÊTRE CONFIEES A L’HÔTE(SSE)



- Réception des livraisons, approvisionnement, stockage



- Réalisation des cocktails et des boissons



- Accompagnement et installation
du client