| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 18,00 € |
Dans le cadre du développement de ses activités, PHO HANOI recrute un(e) Chef de cuisine (H/F) expérimenté(e) pour rejoindre son équipe au sein d'un établissement spécialisé dans la restauration asiatique, avec une spécialisation en cuisine vietnamienne.
Le poste est destiné à un(e) professionnel(le) titulaire d'un diplôme de niveau IV - échelon 1 (ou équivalent) et disposant d'une expérience professionnelle d'au moins 18 mois dans le secteur de la restauration.
Une expérience acquise dans des établissements proposant une cuisine asiatique, idéalement vietnamienne, est particulièrement appréciée afin de garantir la maîtrise des techniques culinaires spécifiques, des méthodes de préparation traditionnelles ainsi que de l'organisation propre à ce type de cuisine.
La maîtrise de la langue vietnamienne est souhaitée afin de faciliter la communication au sein de l'équipe de cuisine et la transmission des savoir-faire liés aux spécialités vietnamiennes.
Activités principales :
- Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine ;
- Organiser et planifier la production culinaire ;
- Répartir les tâches au sein de la brigade ;
- Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Garantir le respect des recettes et des techniques propres à la cuisine vietnamienne ;
- Participer à l'amélioration de l'organisation de la cuisine et à l'évolution de la carte.
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