| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 2,00 € |
Le PASSIONNE, restaurant gastronomique proposant une cuisine française, et le chef SATOSHI HORUCHI recrutent un second de cuisine. Vous devez avoir une expérience dans la cuisine gastronomique.
Sous chef / sous cheffe - 39h / semaine en coupure.
Prise de poste immédiate, motivé(e) et curieux(se), vous serez en charge de :
Élaboration et exécution d'un menu existant et respect des fiches techniques
Prendre en compte des demandes clients particulières
Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Création de nouvelles fiches techniques
Organiser le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi compétences
Encadrer une équipe de chef de partie et commis
Mettre en place une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
Mise en place et respect strict des procédures d'hygiène (HACCP), de marche en avant et de sécurité alimentaire
Réalisation de tous les modes de cuisson
S'occuper des approvisionnements et gérer les stocks
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.