| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 24,00 € |
Organisation, gestion et développement de l'ensemble du processus de production culinaire en adéquation avec la carte proposée par l'établissement.
Le poste consiste principalement à organiser, gérer et développer l'ensemble du processus de production culinaire en adéquation avec la carte proposée par l'établissement.
De plus, le poste a vocation à se 'projeter' dans le temps par la participation aux échanges et actions de réflexion portant sur les questions de développement de l'entreprise (duplications, implantations futures à moyens-longs termes.)
Voici une liste non-exhaustive des missions constituant le poste :
- Élaboration et développement régulier de la carte avec l'équipe référente en cuisine et en accord avec le gestionnaire d'établissement
- Gestion et suivi des approvisionnements des denrées (suivi e-pack hygiène strict et obligatoire)
- Préparation des plats en amont et durant les services de réception
- Réflexion & conception de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
- Mise en application des règles d'hygiène & de sécurité (normes HACCP)
- Encadrement et management d'équipe auprès des agents polyvalents et commis de cuisine de support
- Contribution à la fidélisation des relations fournisseurs
- Contribution à la fidélisation de la clientèle et à son développement
- Contribution à la réflexion sur les projets de développement de l'entreprise
Rhytme de travail :
- 39h en 4 jours (services du midi + services du soir)
- 1 semaine sur deux : Lundi-Mardi-Vendredi-Samedi (Repos Dimanche + Mercredi + Jeudi)
- 1 semaine sur deux : Mercredi-Jeudi-Vendredi-Samedi (Repos Dimanche + Lundi + Mardi)
Autonomie, responsabilité, créativité, prise d'expérience long terme, montée en compétences rapide et durable
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.