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Piloter\, gérer\, manager un restaurant

Piloter, gérer, manager un restaurant

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Livre, documentation, magazine restauration-hôtellerie

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Comment piloter, gérer, rentabiliser et manager un restaurant pour éviter « cauchemar au resto »
Vous êtes restaurateur installé, porteur de projet, start up, étudiant en hôtellerie restauration ou bien en transition professionnelle et vous souhaitez entreprendre dans les métiers de la restauration. Ce livre est fait pour vous qui voulez connaitre et œuvrer dans le sens de meilleures pratiques sur les 3 sujets clés et fondamentaux, facteurs de succès et de réussite :
LA PASSION DU CLIENT ou le marketing en action pour attirer et fidéliser les clients, créer une expérience client incomparable et faire plus de chiffre d’affaires.
LA PASSION DU RÉSULTAT ou la gestion en action pour gérer mieux et gagner plus. Découvrez comment piloter la gestion pour activer les bons leviers et prendre les meilleures décisions.
LA PASSION DE L’ÉQUIPE ou le management en action pour développer sa marque employeur. Découvrez les meilleures pratiques de management, clés du succès de la fidélisation des salariés.es.
Dans ce livre, un chapitre est consacré à LA REMONTADA ou comment relancer un restaurant en péril !Au-delà de savoir gérer et conquérir le marché, ce livre qui décrit toutes les facettes du métier de restaurateur vous dira pourquoi le développement des ventes dépend particulièrement de l’art de savoir manager.
Ce livre est le fruit d’une longue expérience de gestion de restaurants, de création de concepts, développement de réseaux et direction de groupe et chaines de restaurants. Presque tout ce qui est décrit et suggéré a été mis en pratique avec succès (mais aussi échecs) ce qui donne le relief utile.
Merci de votre confiance, meilleurs encouragements avec tous mes vœux de réussite dans le monde merveilleux de la restauration.
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Version en ligne : 49 € ttc (46.45€ HT)
Version papier : 69 € ttc (65.40 € HT)


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