| Type de contrat : | CDI |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Nous recherchons un(e) Second de cuisine pour notre site de restauration collective mixte : EHPAD et restauration scolaire (maternelle et primaire), pour environ 230 couverts par jour.
Vous travaillerez en lien direct avec le Chef Gérant et serez le référent de la production culinaire, en encadrant l'équipe de 2 EDR polyvalents.
Missions principales
Assurer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes GEMRCN
Adapter les repas aux publics spécifiques (personnes âgées, enfants), y compris textures modifiées
Encadrer et accompagner les EDR au quotidien
Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Alerter le Chef Gérant en cas de dérives ou besoins particuliers
Profil recherché
Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement EHPAD et/ou scolaire
Expérience en encadrement d'équipe indispensable
Maîtrise des techniques culinaires et des volumes
Connaissance des textures modifiées et régimes spécifiques appréciée
Organisation, rigueur et sens du travail en équipe
Conditions du poste
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Horaires : En journée. Pas de présence le soir. Travail 1 weekend sur 2, par roulement.
Prise de poste : 01/05/26
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.