| Type de contrat : | CDD - 6 Mois |
| Condition de travail : | |
| Type d'établissement : | |
| Expérience : | 0 |
| Travail à temps plein ou partiel : | Temps plein |
| Salaire brut proposé : | 1,00 € |
Le commis de cuisine est en charge des préparations préliminaires à la fabrication des plats : éplucher et tailler les légumes, réaliser les appareils, farces, fonds et sauces.
Il assure la mise en place de son poste de travail avant le service et participe au rangement et au nettoyage à la fin du service.
Horaires : selon le planning horaire en vigueur dans le service.
Personnel encadré : Stagiaires et apprentis
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Responsabilités opérationnelles :
Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples ;
Épluchage et taillage des légumes en respectant les normes d'hygiène ;
Connaissance des différents taillages (julienne, jardinière, mirepoix, paysanne etc.) ;
Vérification de la mise en place suffisante avant le service ;
Doit prendre en considération le temps de préparation ou de cuisson des mets afin de respecter les temps d'envoi ;
Respect des modes de cuisson (braisage, sauter, rôtir, etc.) ;
Nettoyage des postes de travail, réfrigérateur, couteaux ;
Rangement selon les normes HACCP (filmé, daté, stockage approprié) ;
Respect des mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que des actions préventives pour éviter les accidents.
Nos services pour les CHR les Cafés, Hôtels, restaurants. Et pour les Exploitants, les Salariés, les Candidats en hôtellerie et restauration
Espace pour les fournisseurs CHR. Cafés, Hôtels et Hestaurants. Fournisseurs en hôtellerie restauration. Matériel, agencement, équipement pro CHR.