Yannick Alléno fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde. Enthousiaste, il consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. Cette approche visionnaire de l’art culinaire, qui fait rimer savoir-faire et excellence avec audace, l’entraine à expérimenter, créer sans cesse pour trouver la pureté du goût, sa quintessence. Curieux et exigeant, il pose les bases d’une cuisine véritablement identitaire : la Cuisine Moderne.DÉTAIL DE L'ANNONCENous vous proposons d'intégrer la brigade de notre restaurant Allénothèque, en qualité de chef de partie.Missions principales :- Etre responsable de la gestion des marchandises de son poste
- Organiser le travail en répartissant les tâches dans sa partie ;- Réaliser et faire réaliser la mise en place nécessaire
- Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;- Contrôler, organiser et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie
- Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises de sa partie
- Préparer les prévisions de commandes en collaboration avec le sous-chef.INFOS SUPPLÉMENTAIRESCDI 39 heures ;2 jours de repos consécutifs ;Poste à pourvoir dès que possible.
