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Emploi  DIRECTEUR D'EXPLOITATION RESTAURANT (H/F)

Emploi   DIRECTEUR D'EXPLOITATION RESTAURANT (H/F)
333

2 121 €

75008 - paris (8eme arrondissement)

Ref : 2121-DIR-PA

Offre d'Emploi Directeur restaurant

Type de contrat :Emploi en CDI
Condition de travail : En continu
Type d'établissement : Restaurant Gastronomique
Expérience : De 2 à 5 ans
Travail à temps plein ou partiel : Temps plein
Salaire brut proposé : 2 121,00 €

Description

OFFRE D'EMPLOI:

H&R cabinet de recrutement des cadres recherche pour l'un de ses clients

DIRECTEUR D'EXPLOITATION RESTAURANT (H/F)

PRESENTATION:

Au cœur du quartier des Champs-Élysées, un restaurant très parisien pour un déjeuner ou un dîner à toute heure. Célèbre pour ses viandes,

FONCTION DIRECTEUR D’EXPLOITATION H/F –

2– LE POSTE A POURVOIR : Directeur d’Exploitation H/F

Rattaché à la Directrice  générale, le Directeur d’exploitation gère l’ensemble du points de vente , avec pour principale mission l’optimisation des moyens humains et matériels mis à sa disposition afin de réaliser les objectifs tant qualitatifs que quantitatifs définis par la Direction Générale.

Les Missions principales :

 -Interagir sur le terrain, communiquer efficacement avec les membres de l’équipe afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement de ce type,

-Entretenir des relations privilégiées avec les clients, fidéliser la clientèle.

Anticiper et régler les problèmes avec les clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle.

Il s’agit d’un poste terrain, opérationnel, un vrai rôle de VRP pour fidéliser la clientèle.

Il est important d’avoir un bon réseau parisien et de préférence sur Paris-Organiser, coordonner, instaurer un climat propice à la réalisation des objectifs,

-Recruter, sélectionner, former, évaluer, encadrer, conseiller et discipliner les responsables et collaborateurs du service salle et cuisine,

-Connaître la législation sociale en vigueur, suivre la masse salariale en collaboration avec  le   service RH dédiée pour l’accompagner

-Etre le garant de l’image et de la qualité de service exigé au sein de l’établissement,

-Assurer le suivi et les contrôles inhérents au terrain,-Évaluer les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent le cas échéant,-Veiller au respect des normes HACCP.

Dimension financière : 

-Gérer la totalité des coûts (stocks, achats matériel.) afin d’optimiser les résultats financiers avec l’aide d’de la direction

-Participer à l’élaboration des cartes avec le chef,

-Participer à l’élaboration des budgets,

Dimension commerciale : 

-Compétences informatiques (traitement de texte, tableur, logiciel de présentation et présence sur les réseaux sociaux)

-Développer des actions commerciales et marketing-Communiquer sur les actions commerciales, solliciter la presse, les influenceurs

-Participer aux manifestations extérieures, réseauter sur les réseaux sociaux, se montrer force de proposition-Un mot d’ordre : mise en avant de la Vente et du Relationnel Client !-

Savoir fixer des objectifs aux équipes (Chefs de rang…)

Dimension managériale : 

-Dynamise les équipes de restauration,  -Initie une ambiance, un état d’esprit positif et une réelle culture d’entreprise « lead by example ».

Vous construisez et développez votre équipe, tout comme les relations avec les clients-Gère les besoins quotidiens en personnel, planifie, attribue les tâches et établit des objectifs de performance et de développement pour chaque membre de l’équipe. 

-S'assure que le personnel est correctement formé sur les normes de qualité et de service et dispose des outils et équipements nécessaires pour effectuer les tâches requises.

-Encourage le travail d’équipe et un service de qualité par des communications quotidiennes et une coordination avec les autres services.

 Dimension gestion de la clientèle :

-Vérifie que l’ensemble des installations et équipements de restauration sont propres et correctement approvisionnés en fonction du volume d’activité prévu. Avertit immédiatement le service technique en cas de besoins de maintenance ou de réparations.

-Établit et atteint des objectifs précis de qualité et de satisfaction de la clientèle. Répond de manière prompte et polie à toutes les questions, plaintes et/ou demandes des clients du site pour garantir aux clients un niveau de satisfaction optimal.

3 - PROFIL DU CANDIDAT :

De formation hôtellerie-restauration, c’est la personnalité qui fera la différence, du charisme .

Professionnel confirmé de la restauration , vous bénéficiez d'une expérience réussie d’au moins 4 ans dans une fonction similaire ou à un poste de N°2 de la restauration dans une structure plus importante.

 Particulièrement motivé par l'exploitation, vous êtes soucieux de la qualité de service et savez fédérer vos équipes dans ce sens.

Personne de contact, organisée, rigoureuse, autonome, réactive et diplomate, vous savez gérer les priorités avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation.

Avant tout nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible afin de développer efficacement l’activité du restaurant .Avec un excellent niveau d’anglais, vous disposez de bonnes connaissances culinaires et des boissons, vous saurez ainsi former vos équipes aux accords mets & vins. 

Vos atouts :

o Professionnel talentueux ayant des références dans le milieu du CHR

o Meneur d’hommes faisant preuve d’un très bon relationnel

o Expérience confirmée dans le management

o Gestionnaire dans l’âme, sait développer une stratégie commerciale et marketing pour capter de nouveaux clients dans les points de vente en restauration et fidéliser les clients actuels

o Vision opérationnelle à long terme

o Fort instinct en ce qui concerne le business et les hommes

o Bon niveau d’anglais / français

Sens commercial développé, bon relationnel, goût du travail en équipe sont autant d’atouts nécessaires à la bonne réussite dans ce poste. 

  référence 2121-DIR-PA

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H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes. VOUS ÊTES À LA RECHERCHE D’UN EMPLOI OU D’UN SALARIÉ DANS L’UNIVERS DE LA RESTAURATION OU DE L’HÔTELLERIE ? H&R cabinet de recrutement des cadres de l’hotellerie restauration, Basé à Paris nous pouvons intervenir sur n’importe quelle région du monde.
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